lundi 10 novembre 2014

Association magique de pomme et muscade.

Bonjour, hier c'était repas dans la belle famille et j'avais pour mission de faire le dessert. Pour mon anniversaire j'ai bien été gâtée et entre autres j'ai eu quelques livres de pâtisseries, dont "SUPER GÂTEAUX" des éditions MARABOUT. Quasiment toutes les recettes me donnent envie, et je serais tentée de toutes vous les montrer. Je commence par celle que j'ai sélectionnée pour ce déjeuner de famille. J'ai un peu modifié la liste d'ingrédient mais on reste dans l'idée de départ, un gâteau aux pommes avec de la muscade et du Philadelphia®. Dans la recette originale il y a du cognac que j'ai remplacé par du rhum, j'ai diminué les quantités de sucre, et fait un glaçage au Philadelphia® plutôt qu'un beurre noisette. Le gâteau a rencontré un franc succès

auprès de tout le monde. On obtient une texture très moelleuse qui s'accorde parfaitement avec le glaçage au cream cheese très frais. Le rhum ne se sent pas tellement, ce qui honnêtement m'a plutôt arrangé, car je n'aime pas trop ça. Donc si vous préférez, n'hésitez pas à en mettre un peu plus pour un goût plus intense. En revanche j'ai adoré l'association de la pomme et de la noix de muscade, je n'y aurais sans doute jamais pensé, et c'est une vraie réussite. La prochaine fois j'en mettrai plus car j'ai aussi diminué la quantité par rapport à ce qu'il y avait marqué dans la recette du livre et je l'ai presque regretté. Passez un bon week-end du 11 novembre, moi je travaille demain alors profitez en bien les chanceux. À bientôt!

.

6 commentaires:

  1. Avec tout le choix de variétés de pommes qui existe en ce moment sur les étals, ce serait idiot de ne pas tenter ! merci pour le partage de la recette !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. C'est vrai, c'est la période idéale. Je t'en prie ;-) belle journée à toi!

      Supprimer
  2. Ca à l'air délicieux ! Je note le titre du livre, c'est bientôt Noël :)
    Belle journée

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Ce livre est super! J'aime le fait que les recettes soient rangé par thème d'associations, c'est à dire "Chocolat & Café", "Citrons & Oranges", "Caramel & Noix" etc...
      Merci beaucoup, à toi aussi ;-)

      Supprimer
  3. Effectivement il a l'air super ce gâteau. J'ai lorgné ce livre et il sera peut être sur ma liste de noel!!
    bravo en tout cas celui-ci est magnifiquement réussi !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci beaucoup! Marabout fait rarement de fausses notes, cet ouvrage en est une fois de plus la preuve :-)

      Supprimer